Súkkulaðikaka með tvennskonar súkkulaðimús

Fyrirgefðu, fyrirgefðu! Hér kemur ein svakaleg: dökkur þéttur súkkulaðibotn með súkkulaðimús og hvítsúkkulaðimús. Ef ég væri ekki gift yrði þetta brúðartertan!

Uppskriftin kemur frá  Crunchy creamy sweet.

Súkkulaðikaka með tvennskonar súkkulaðimús
Botn
90 gr íslenskt smjör
210 gr Síríus súkkulaði, 56%
3/4 tsk fínmulið instant kaffi (Ég muldi það bara með skeið, hef gert það líka í mortéli)
4 stór egg
1,5 tsk vanilludropar
Smá salt
1/3 bolli púðursykur

Súkkulaðimús
2 msk kakó
5 msk heitt vatn
210 gr Síríus suðusúkkulaði
1,5 bolli rjómi
1 msk sykur
Smá salt

Hvítsúkkulaðimús
1 blað matarlím
Kalt vatn
180 gr hvítt súkkulaði
1,5 bolli rjómi

Botn
Bræðið súkkulaðið með smjörinu og instantkaffiduftinu, kælið í smá stund (ca. 5 mín)
Skiljið eggin og hrærið eggjarauðunum saman við súkkulaðiblönduna, ásamt vanilludropunum, og hrærið þar til blandan er jöfn.
Þeytið eggjahvíturnar með salti í smá stund, þar til þær eru orðnar að léttri froðu. Bætið helming púðursykursins saman við og þeytið þar til hann hefur blandast vel. Bætið þá hinum helmingnum saman við og þeytið þar til vel blandað, og blandan farin að mynda toppa (við erum samt ekki að tala um marengs, sko).
Takið ca. þriðjung eggjahvítanna og hrærið varlega saman við súkkulaðiblönduna, þar til hún verður ljósari og léttari. Setjið svo restina af eggjahvítunum saman við, og blandið varlega saman með sleikju, við viljum halda sem mestu lofti í blöndunni.
Smyrjið ca. 23-25 cm springform (smelluform) og hellið blöndunni varlega í. Sléttið, og bakið í ca 20-25 mín við 160°, eða þar til prjónn sem stungið er í kemur upp með smá mylsnu. (Ég klippti bökuanpappír og setti í botninn á forminu, svo hún myndi síður festast við).
Takið kökuna út og látið kólna í að minnsta kosti klukkustund. Hún mun falla töluvert, og það er eðlilegt🙂

Súkkulaðimús
Hrærið kakóið út í heita vatnið og setjið til hliðar. Brærið súkkulaðið og kælið.
Þeytið rjómann með sykrinum og saltinu, þar til hann er léttþeyttur.
Hrærið kakóblönduna út í súkkulaðið. Súkkulaðið mun líta út fyrir að hafa skemmst, en haldið áfram að hræra og blandan verður eðlileg aftur.
Hrærið þriðjung rjómans varlega saman við súkkulaðiblönduna, bætið svo restinni af rjómanum saman við og blandið varlega með sleikju. Við viljum halda sem mestu lofti í músinni, og því erum við ekkert að drífa okkur. Bara rólega, en passa að það verði ekki eftir hvítar eða brúnar rákir í blöndunni.
Ef einhverjar leifar eru eftir af kökunni á köntum formsins verður að hreinsa það burt, áður en músinni er hellt yfir. Sléttið vel, en sláið forminu ca 3. sinnum í borð eða bekk til að losna við loftbólur. Kælið í kæliskáp, í a.m.k. klukkustund.

Hvítsúkkulaðimús
Leggið matarlímið í kalt vatn.
Setjið hvíta súkkulaðið í stóra skál, og hitið 1/2 bolla af rjóma upp að suðu.
Þegar rjóminn er við það að fara að sjóða er hann tekinn af hellunni, matarlímsblaðið veitt upp úr vatninu, sett yfir í rjómann og hrært þar til það er uppleyst.
Hellið svo rjómanum yfir hvíta súkkulaðið og látið standa í ca. hálfa mínútu áður en þið byrjið að hræra. Hrærið þar til allt súkkulaðið hefur bráðnað. Kælið blönduna niður í stofuhita – það er mikilvægt fyrir áferðina á músinni.
Þegar blandan hefur kólnað er rjóminn léttþeyttur.
Setjið þriðjung rjómans saman við súkkulaðiblönduna og hrærið varlega þar til hefur blandast vel – muna; við viljum halda í loftið í rjómanum, þannig þetta er allt gert á rólegu nótunum.
Setjið svo restina af rjómanum saman við og blandið varlega með sleikju, þar til allt hefur blandast.
Nú þarf að þrífa kantana á forminu, ef eitthvað hefur orðið eftir af fyrri súkkulaðimúsinni.
Mokið músinni varlega með stórri skeið ofan á dekkri músina, og sléttið.
Kælið í a.m.k. 2,5 klst.

Ég skar kökuna nánast í gegn með girni, en notaði svo tenntan kökuhníf til að skera í gegn um botninn. Ef skurðirnir eiga að vera fallegir er mikilvægt að þurrka af hnífnum í hvert skipti sem skorið er.
Kökuna skar ég í 16 sneiðar, og það var bara passlegur skammtur!🙂

20160711_204135_resized.jpg

Gordjöss!

Verði ykkur að góðu🙂

Birt í Uppskriftir | Merkt , , , | Færðu inn athugasemd

Ranch pasta

Halló, halló!

Kvöldmaturinn í gær var ótrúlega einfaldur en undursamlegur pastaréttur (og ekki skemmdi fyrir að annað afkvæmið borðaði án þess að gefa frá sér hljóð – þær eru báðar á „égborðekkisvona“ og „ojþetterógeðsleg“ skeiðinu núna).

image

Fann þessa uppskrift á Life with the Crust Cut Off.  En breytti aðeins hlutföllum.

Þetta er svokölluð „one pot“ uppskrift, sem lágmarkar uppvask🙂

Ranch pasta með kjúklingi og beikoni
1 bréf beikon (ca 200 gr)
2 kjúklingabringur
Pipar
1 hvítlauksgeiri
250 gr pasta
2 bollar vatn
1 teningur kjúklingakraftur
0,5 bolli mjólk
4 msk Ranch dressing (fékk hana í Hagkaup)
1 bolli gratínostur

Skerið beikonið í bita, og steikið í potti. Setjið til hliðar, á bréfþurrku (eða hreint viskastykki – umhverfisvernd!). Skerið kjúklinginn í bita og steikið í beikonfitunni. Kjúklingurinn þarf ekki að eldast í gegn, bara lokast. Kryddið kjúklinginn með pipar, og rífið einn hvítlauksgeira yfir kjúklinginn þegar hann er að verða lokaður. (Ég notaði frosinn rifinn hvítlauk sem ég átti í kistunni, og örugglega töluvert meira en einn geira! Eeeelska hvítlauk!)

Þegar kjúklingurinn er lokaður, fer beikonið aftur í pottinn. Bætið vökvanum, kraftinum og dressingunni út í, og svo pastanu. Sjóðið þar til sósan þykknar, og pastað er soðið, en sósan þarf ekki að verða mjög þykk.

Bætið ostinum út í pottinn, hrærið meðan hann bráðnar og maturinn er klár🙂

Þetta bar ég fram með hvítlauksbrauði og grænmeti. Undursamlega rjómakenndur og bragðgóður.

(Rétturinn getur orðið saltur ef beikonið er mjög salt, og því sleppi ég saltinu í uppskriftinni)

Verði ykkur að góðu!

 

Birt í Uncategorized, Uppskriftir | Merkt , , | Færðu inn athugasemd

Fiskur í tómatrjómasósu

Fiskréttur, með nánast engu fiskibragði?

Uppskriftin kemur héðan, en örlítið breytt.

Fiskur í tómatrjómasósu
700 gr ýsa eða þorskur
2 msk olía
Kreóla kryddblanda (eða annað krydd til að krydda fiskinn)
hálfur laukur, smátt brytjaður
2 hvítlauksrif
¼ bolli tómatpassata
1 tsk timían
0,5 bolli kaffirjómi
0,5 bolli vatn
0,5-1 tsk lys bulljong (eða annar kjúklingakraftur)
½ tsk reykt paprika
½ tsk svartur pipar
Steinselja
Salt

Þerrið fiskinn (ég læt hann liggja á hreinu viskastykki) meðan pannan hitnar. Kryddið fiskinn með kreólakryddblöndunni og steikið hann örlítið á hvorri hlið fyrir sig – við erum ekki að elda hann í gegn á þessu stigi.

Færið fiskinn á disk, steikið laukinn og hvítlaukinn á pönnunni í ca 5 mínútur, eða þar til laukurinn er orðinn glær. Bætið kaffirjómanum, passötunni, piparnu, timíaninu, steinseljunni, vatninu, buljonginu og piparnum á pönnuna, látið suðuna koma upp og látið krauma í 7-8 mínútur. Bætið fisknum út á og látið krauma þar til fiskurinn er fulleldaður.

Berið fram með hrísgrjónum og salati.

Verði ykkur að góðu!

Birt í Uppskriftir | Merkt | Færðu inn athugasemd

Kartöflugratín (Slow cooker)

image

Uppskriftin kemur héðan. Vá, hvað maðurinn minn borðaði mikið af þessu! haha🙂

Kartöflugratín
3 msk smjör
¼ bolli hveiti
1 tsk salt
smá svartur pipar
1,5 bolli mjólk
1,5 bolli rifinn ostur
10 kartöflur
1 msk hvítlauksduft

Flysjið kartöflurnar og skerið í þunnar sneiðar. Setjið í Slow cookerinn.

Setjið í pott smjörið, hveitið, saltið og piparinn. Hrærið í þar til smjörið er bráðið og myndast hefur hveitikúla í pottinum. Bætið mjólkinni út í í smáum skömmtum í einu, og hrærið á milli þar til kekkjalaust. Bætið við hvítlauksdufti og osti (ég notaði 50/50 rifinn heimilsost og pitsaost, því það var það sem var til í ísskápnum) og hrærið þar til osturinn er bráðinn.

Hellið sósunni yfir kartöflurnar í slow cookernum og stillið á low. Látið þetta malla í svona 6-7 tíma, eða þar til kartöflurnar eru mjúkar. Dugar sem meðlæti fyrir 4🙂

Verði ykkur að góðu!

Birt í Uppskriftir | Merkt , , | Færðu inn athugasemd

Tortillarúllur

Tortillarúlur af einföldustu gerð – en þrusugóðar!

Tortillarúllur
1 pakki tortillur (ég notaði corn)
100 gr rjómaostur
150 gr salsasósa
2-3 tsk taco krydd

Hrærið saman í skál rjómaosti og salsasósu, bætið við Tacokryddi eftir smekk og smakkið til. Smyrjið blöndunni í þunnu lagi á tortillakökuna og rúllið upp.

Geymið í ísskáp a.m.k. nokkra klukkutíma (eða yfir nótt). Skerið niður í mjóa bita og berið fram.

Þrusugott – súpereinfalt.

Verði ykkur að góðu!

Birt í Uppskriftir | Merkt , | Færðu inn athugasemd

Ostasalat

Ostasalat
1 mexíkóostur
1 hvítlauksostur
1 rauð paprika
2-3 msk ananaskurl
1 dós sýrður rjómi
fullt af rauðum vínberjum

Skerið ostana og paprikuna niður í litla bita, bætið sýrða rjómanum og ananaskurlinu við. Skerið vínber í helminga eða fjórðunga, eftir stærð og bætið við. Hafið nóg af vínberjunum! Hrærið saman og látið helst standa yfir nótt áður en borið fram.

Berið fram með saltkexi – ég elska þetta með Bacon Tuc.

Verði ykkur að góðu!

Birt í Uppskriftir | Merkt , | Færðu inn athugasemd

Marmelaði

image

Uppskrifin að þessu dýrindis marmelaði kemur frá annarri tengdamömmu minni🙂

Marmelaði
500 gr gulrætur
1 poki þurrkaðar apríkósur
3 appelsínur
1 sítróna
Sykur jafnþungur ávöxtunum og gulrótunum

Setjið gulræturnar og ávextina í hakkavél, appelsínurnar og sítrónuna með berki og öllu – gott samt að taka steinana úr. Vigtið og setjið í pott, og bætið við sykri jafn þungum og ávextirnir og gulræturnar – ég hafði aðeins minna. Ávextirnir og gulræturnar voru rúmlega 1400 gr, en ég setti tæp 1300 gr af sykri.

Hitið að suðu á vægum hita, látið aðeins byrja að krauma og slökkvið svo undir. Ég leyfði því að standa í pottinum áfram í svona 30 mínútur áður en ég setti það á krukkur.

Dýrindis – ofan á ristað brauð með smjöri og osti!

Verði ykkur að góðu!

Birt í Uppskriftir | Merkt | Færðu inn athugasemd